ホットプレート 焦げ付き 落とし方の基本は、「電源プラグを抜いてプレートを冷ます」「ぬるま湯と台所用中性洗剤でふやかす」「やわらかいスポンジでなでるように洗う」の3つです。焼き肉のタレやお好み焼きのソースが黒く固まると、ついこすり落としたくなりますが、家庭用ホットプレートの多くはプレートがフッ素樹脂などで加工されていて、金属たわしや研磨剤で削ると加工が傷み、かえって焦げ付きやすくなることがあります。この記事では、洗う前の確認、基本の手順、落ちにくい焦げへの対処、次から焦げ付きをためない使い方まで順番に紹介します。
ホットプレート 焦げ付き 落とし方の前に｜洗う前に確かめたい素材と、使ってはいけない道具
焦げを落とし始める前に、手元のホットプレートで、プレートにどんな表面加工がされているかを確かめておきましょう。加工の種類によって、使ってよい道具も、どこまでこすってよいかも変わります。素材や加工は、取扱説明書やプレート裏の表示で確認できます。
プレートの種類で変わる洗い方
| プレートの種類 | 特徴 | 洗い方の基本 |
|---|---|---|
| フッ素樹脂加工 | 家庭用の平面プレートや焼肉プレートに多い。表面の加工で食材をくっつきにくくしている | 台所用中性洗剤とやわらかいスポンジで洗う。硬い道具や研磨剤は使わない |
| セラミック加工 | セラミック系の塗膜で表面を加工している | フッ素樹脂加工と同じく、中性洗剤とやわらかいスポンジが基本。細かな注意は取扱説明書で確認する |
| たこ焼きプレート | 電気式のものは表面加工されていることが多い。穴の底や縁に焦げがたまりやすい | 洗剤液でふやかしてから、穴の中をやわらかいスポンジで洗う |
| 表面加工のない鉄板 | 加工がないぶん傷は気にしにくいが、さびやすい | 焦げをヘラでこそげてから、たわしで洗える。洗ったら水気を拭き、薄く油をなじませる |
本体と電源まわりは水につけない
- 洗う前に電源を切り、電源プラグを抜く：温度調節器が外せる機種は、本体から外しておく
- プレートが冷めてから外す：使った直後のプレートは熱く、やけどのおそれがある
- 本体・温度調節器・電源コードは水につけない、水をかけない：ヒーターのある本体は、固く絞った布で拭いて手入れする
- 丸洗いできるかどうかは機種による：プレートを外して洗うタイプのほか、温度調節器を外すと丸洗いできるタイプもある。どこまで水洗いできるかは取扱説明書で確かめる
焦げ落としに使わないほうがよい道具
フッ素樹脂加工やセラミック加工のプレートでは、次の道具は加工を傷めるおそれがあります。取扱説明書で使用を禁止しているメーカーもあります。
- 金属たわし、ステンレスたわし
- 研磨剤入りのクレンザーやみがき粉
- メラミンスポンジ（表面を細かく削って汚れを落とす仕組みのため）
- ナイロンたわしや、スポンジの硬い不織布面
- 金属製のヘラやナイフで焦げを削ること
加工に細かな傷が増えると食材がくっつきやすくなり、焦げも落ちにくくなりがちです。一度で全部落とそうとせず、ふやかして何回かに分けて落とすほうが、プレートを長く使えます。
ホットプレート 焦げ付き 落とし方｜ぬるま湯でふやかして落とす5つの手順
ここからは、フッ素樹脂加工のプレートを想定したホットプレート 焦げ付き 落とし方を、順番に紹介します。焦げは乾いたまま削るより、水分を含ませてやわらかくしてから落とすほうが、プレートに負担をかけずにすみます。
- 電源を切ってプラグを抜き、プレートを冷ます：素手で触れても熱くない程度まで待ってから、プレートを本体から外す
- 浮いている油と焦げかすを取り除く：キッチンペーパーで油を拭き、焦げかすは付属の樹脂製ヘラや木べら、シリコン製のヘラで軽く寄せて取る
- ぬるま湯と台所用中性洗剤でつけ置きする：シンクや大きめの容器にプレートを入れ、焦げが浸かるくらいの洗剤液でふやかす
- やわらかいスポンジでなでるように洗う：ゆるんだ焦げから落とし、残った部分は無理にこすらず、もう一度つけ置きする
- すすいで水気を拭き、よく乾かしてから戻す：プレートの裏側まで水気を拭き取り、完全に乾いてから本体にセットする
つけ置き時間の目安と、シンクに入らないときの工夫
つけ置きの時間は、焦げの厚さによって変わります。薄い焦げなら短時間でゆるむこともありますが、焼き肉のタレが黒く固まったような焦げは、少し長めに置いて様子を見ます。途中で一度スポンジでなでてみて、落ちるところから落としていくと、むだにこする回数を減らせます。
プレートが大きくてシンクに入らないときは、本体から外したプレートを平らな場所に置き、焦げの部分にキッチンペーパーをかぶせます。その上から洗剤液をしみ込ませ、乾かないようにラップで覆っておくと、容器がなくてもふやかせます。
焦げ付きを悪化させやすい洗い方
| ついやりがちなこと | 起きやすいこと | かわりにやること |
|---|---|---|
| 熱いプレートに水をかける | 蒸気でやけどしやすい。急な温度変化で、変形や加工の傷みにつながるおそれもある | 電源を切って冷ましてから、ぬるま湯を使う |
| 丸洗いに対応していない本体をシンクで洗う | ヒーターや電気部品がぬれ、故障や感電の原因になる | プレートだけ外して洗い、本体は拭き掃除にする |
| 汚れたまま翌日まで置いておく | 油やタレが乾いて固まり、落とす手間が増える | 冷めたらその日のうちに油を拭き取り、洗っておく |
残った焦げ付きの対処法｜重曹・たこ焼きプレート・鉄板の洗い方と、焦げをためない焼き方
ホットプレート 焦げ付き 落とし方の基本手順を試しても残る焦げは、プレートの種類に合わせて次の方法を足してみてください。表面加工されたプレートは、どの方法でも力任せにこすらないのが前提です。
重曹を使うなら、先に素材を確かめる
中性洗剤のつけ置きを繰り返しても落ちない焦げには、重曹を溶かしたぬるま湯につける方法がよく紹介されています。重曹は弱アルカリ性で、油汚れをゆるめる助けになるとされていますが、焦げの状態によってはあまり変わらないこともあります。
- 取扱説明書を先に確認する：コーティングやアルミ素材によっては、変色や劣化のおそれがある。重曹を使わないよう書かれていれば使わない
- 濃くしすぎず、長く置きすぎない：よく紹介される目安は、ぬるま湯1Lに大さじ1ほど。つけっぱなしにせず、様子を見ながら短めに切り上げる
- 粉を直接振ってこすらない：重曹の粒で表面をこすることになるので、溶かした液でふやかし、やわらかいスポンジで洗う
- 最後は水でよくすすぐ：重曹が残らないように洗い流し、水気を拭いて乾かす
プレートの裏側などにアルミの地肌が出ている場合は、重曹で黒ずむことがあります。気になるときは重曹を使わず、中性洗剤のつけ置きを何回かに分けて繰り返しましょう。
たこ焼きプレートの穴にこびりついた焦げ
たこ焼きプレートは、穴の底や縁に生地と油が焼き付いて残りがちです。平らなプレートより洗剤液が行き渡りにくいので、穴ひとつひとつに洗剤液をためるようにして置き、焦げをふやかしてから洗います。
- スポンジを小さく切って、穴の中を指先でくるくるとなでるように洗う
- 一度で落ちない焦げは、もう一度洗剤液をためて置いてから洗い直す
- 使い終わって冷めたら、穴ごとにキッチンペーパーで油を拭いておくと、次の洗い物が楽になる
表面加工のない鉄板の場合
コーティングのない鉄製のプレートなら、加工の傷を気にする必要がないので、ヘラで焦げをこそげ落としてから、たわしでこすり洗いできます。洗ったあとは水気をしっかり拭き取り、キッチンペーパーで薄く油を塗っておくと、さびを防ぎやすくなります。
ただし、黒っぽい見た目でも表面加工されているプレートはあります。「鉄板だから強くこすって大丈夫」と決めつけず、素材を確かめてから洗い方を選んでください。
本体や温度調節器が汚れたとき
焼いている最中にはねた油やタレは、本体のふちにも付きます。本体は電源プラグを抜いて冷ましてから、次の順で拭きます。
- 台所用中性洗剤を薄めたぬるま湯に布を浸し、固く絞って汚れを拭く
- 水で固く絞った布で、洗剤分を拭き取る
- 乾いた布で水気を拭き、しっかり乾かしてから片付ける
受け皿などの部品を外して水洗いできるかどうかは、機種によって違います。温度調節器や差し込み口はぬらさないようにし、汚れが気になっても水につけないでください。
次から焦げ付きをためない焼き方
- 予熱してから薄く油をなじませる：取扱説明書の手順どおりに予熱し、キッチンペーパーで油を薄く広げてから焼き始める
- タレ漬けの肉は温度を上げすぎない：砂糖やみりんを含むタレは焦げやすいので、軽く汁気を切ってからのせ、焦げ始めたら温度を下げる
- 焦げかすはこまめに取る：焼いている途中に出た焦げかすやたまった脂を、付属のヘラやキッチンペーパーで取り除く
- 食べ終わったらすぐ電源を切る：加熱を続けるほど、残ったタレや脂が焼き付いて固くなりやすい
- 何ものせずに高温で加熱し続けない：空焚きは加工を傷める原因になるので、予熱の時間も取扱説明書に合わせる
かぼちゃやにんじんなど硬い野菜は、薄く均一な厚さに切ると火の通りがそろい、表面だけが焦げるのを防ぎやすくなります。硬いかぼちゃを安全に切るコツは「かぼちゃ 切り方 硬い 安全 コツ｜へた外しと短時間加熱で力任せをやめる」で紹介しています。
よくある質問
Q. プレートをガスコンロにかけて、鍋のように煮洗いしてもいいですか？
A. ホットプレートのプレートは専用の本体で使う前提で作られていて、ガスコンロなど他の熱源では使わないよう取扱説明書で注意されていることが多いです。プレートに水を張って本体で温める方法も、吹きこぼれた水が本体にかかったり、水がなくなって空焚きになったりするおそれがあります。取扱説明書で案内されている場合を除いて避け、つけ置きで対応しましょう。
Q. メラミンスポンジなら、力を入れずに落とせるのでは？
A. メラミンスポンジは、スポンジ自体が表面を細かく削ることで汚れを落とします。焦げと一緒にプレートの加工面も削ってしまうおそれがあり、使用を禁止しているメーカーもあります。加工されたプレートには使わず、つけ置きとやわらかいスポンジを組み合わせてください。
Q. プレートは食器洗い乾燥機で洗えますか？
A. 食器洗い乾燥機を使えるかどうかは機種によって違います。対応していないプレートを入れると、高温の湯や強い洗剤で加工や部品を傷めることがあります。取扱説明書で使えると書かれている場合だけ使い、記載がなければ手洗いにしましょう。
Q. 何度洗っても焦げ付きやすいのは、プレートの寿命ですか？
A. 洗っても食材がくっつきやすい、表面の加工がはがれてきた、といった状態は、加工がすり減っているサインのことがあります。はがれた部分は焦げ付きやすく、こするほど傷みが進みがちです。メーカーによっては交換用のプレートを別売りしているので、型番を確かめて問い合わせるか、買い替えを検討しましょう。表面の色が変わっただけで手触りがなめらかなら、無理にこすらないほうが加工を長持ちさせやすくなります。
まとめ｜ホットプレート 焦げ付き 落とし方は「冷ましてふやかし、やわらかく洗う」
ホットプレートの焦げ付きは、力でこすり落とすより、水分でふやかしてから少しずつ落とすほうが、プレートを傷めずにすみます。押さえておきたいポイントは次のとおりです。
- 洗う前に電源プラグを抜き、プレートが冷めてから外す。本体・温度調節器・電源コードは水につけず、丸洗いできるかは機種ごとに確かめる
- フッ素樹脂加工やセラミック加工には、金属たわし・研磨剤入りクレンザー・メラミンスポンジを使わない
- 基本はぬるま湯と台所用中性洗剤でつけ置きし、やわらかいスポンジでなでるように洗う
- 重曹を使うなら、コーティングやアルミ素材によっては変色・劣化のおそれがあるため、取扱説明書を確認してから
- 表面加工のない鉄板は、洗ったあと水気を拭いて薄く油をなじませ、さびを防ぐ
- 焼いている途中で焦げかすを取り、食べ終わったらすぐ電源を切ると、次の掃除が軽くなる
まずは手元のホットプレートの取扱説明書で、プレートの加工の種類と使えない道具を確かめ、今日の焦げはぬるま湯と中性洗剤のつけ置きから試してみてください。
