料理・食材保存

芋けんぴ 湿気る 保存 方法の答えは、開封したらすぐ密閉容器に移し、食品用の乾燥剤を入れて常温に置くこと。砂糖蜜が空気中の水分を吸うのが原因です。冷蔵庫が逆効果になる理由と、湿気た芋けんぴをトースターやフライパンで戻す手順もまとめました。

大根 保存 葉 切る 冷蔵庫の答えは、買ったその日に葉を根元から落とすこと。葉が根の水分を吸い上げ続けるからです。湿らせた新聞紙で包んで立てる手順、切り口のラップ、日持ちの目安、冷凍のコツ、捨てずに使える葉の食べ方までまとめました。

柿 渋抜き 方法 家庭 簡単の定番は、35度前後の焼酎をヘタの切り口につけ、ポリ袋で密閉して1週間ほど置くやり方です。お湯や冷凍を使う方法との使い分け、渋が抜けたかの確かめ方、抜けきらなかったときのやり直しまで、家庭で試せる手順でまとめました。

いちじく 保存 冷凍 食べ方を切り方別に解説。丸ごと・くし形・ペーストの凍らせ方と約1か月の保存目安、流水5〜10秒で皮をむいて半解凍シャーベットにするコツ、ヨーグルトやコンポートなど凍ったまま使えるアイデアまで紹介します。

ほうれん草 茹で方 アク抜き 時間の目安は、根元を先に30秒、葉を沈めて30秒の合計1分前後。えぐみのもとであるシュウ酸が減る仕組みから、塩を入れる意味、水にさらす時間、電子レンジでの加熱、絞り方と冷凍1か月の保存までまとめました。

さつまいも 干し芋 作り方 家庭版の手順を、芋の選び方と追熟のさせ方から、甘く仕上がる蒸し方、干す日数の目安、オーブンや食品乾燥機で乾かすやり方までまとめました。乾燥中のカビを防ぐコツ、白い粉との見分け方、乾いたあとの保存方法も解説します。

カレー 保存 常温 冷蔵 日持ちの答えは、鍋のまま置かずに小分けして急冷し、冷蔵は2〜3日、冷凍は約1か月が目安。加熱しても残るウェルシュ菌の性質、粗熱の取り方、じゃがいもの扱い、温め直しの注意点まで、その日の夕食から使える形でまとめます。

まいたけ 冷凍 保存 使い方の基本は、洗わずに手で裂いて小分けし、使うときは解凍せず凍ったまま加熱すること。石づきの落とし方、保存袋への詰め方、1か月を目安にした保存期間、汁物や炒め物での使い分け、茶碗蒸しが固まらない理由と対処までまとめました。