冷めた焼き芋をおいしく温め直す方法｜レンジのあとトースターで皮ぱりっと、道具別の時間の目安

買ってきた焼き芋が冷めて固くなったときは、電子レンジで中まで温めてから、オーブントースターで2〜3分焼くと、中はしっとり、皮はぱりっとした焼きたてに近い状態になります。手早く済ませたい日はレンジだけでも構いませんが、皮の香ばしさはトースターを足したほうが戻ります。失敗の多くは、レンジのかけすぎで固くなるか、トースターで皮だけ焦げて中が冷たいままになるかのどちらかです。この記事では、道具ごとの仕上がりの違いと時間の目安を表で比べたうえで、失敗しにくい手順、冷蔵・冷凍したものを温めるときの注意、冷たいまま食べる楽しみ方までを順に紹介します。

しっとりか、皮ぱりっとか｜道具別の仕上がりと時間の目安

使う道具によって、仕上がりは変わります。冷蔵庫から出した中くらいの1本（200g前後）を温める場合の目安を、表にまとめました。フライパンだけは輪切りで焼く場合です。

時間はどれも目安で、芋の太さや機種によって前後します。短めにかけ、様子を見ながら少しずつ足すのが共通のこつです。500Wのレンジなら、600Wの1.2倍ほどの時間を見てください。

すぐ食べたい日はレンジ、皮の香ばしさも欲しい日はレンジとトースター、数本まとめて温める日はオーブンが向きます。太い芋は、縦半分に割ると中まで熱が届きやすくなります。

失敗しにくい手順｜レンジは短く止め、トースターは包んでから

電子レンジ：水分を逃がさず、短い時間で止める

1. アルミホイルや、買ったときの袋から出します。内側が銀色の袋にはアルミを使ったものがあり、ホイルと同じく、レンジにかけると火花が出て、故障や発火の原因になります。
2. 皮が乾いていたら、ぬらして軽く絞ったキッチンペーパーを巻き、上からラップでふんわり包みます。
3. 耐熱皿にのせて600Wで1分ほど加熱し、中心のあたりを触って冷たければ20〜30秒ずつ足します。途中で上下を返すと、むらが減ります。

レンジで固くなるのは、加熱しすぎて水分が抜けるからです。長くかけ続けると、焦げて煙が出ることもあります。一度に長い時間を設定せず、止めて確かめながら温めてください。

オーブントースター：包んで温め、最後に開いて焼く

1. アルミホイルで全体を包みます。ホイルの端がヒーターに触れないよう整えてください。
2. 1000W前後で10分ほど温めます。
3. ホイルを開き、1〜2分焼いて皮を乾かします。

包まずに入れると、皮だけ先に焦げて中は冷たいまま、という失敗になりがちです。垂れた蜜は焦げつくので、トレーにもホイルを敷いておきます。

焼きたてに近づけるなら、レンジのあとにトースター

中まで早く温まるレンジと、表面を乾かして焼けるトースターを組み合わせると、短い時間で焼きたてに近づきます。上の手順でレンジに1分前後かけ、中心がほんのり温かくなったらラップを外して、トースターで2〜3分。中はもう温かいので、包まずに焼いて構いません。レンジで熱々にすると仕上げで水分が抜けるため、少し物足りないくらいで止めます。

魚焼きグリル・フライパン・オーブンを使うとき

• 魚焼きグリル：アルミホイルで包み、弱火で10分前後。片面焼きは途中で上下を返します。火が近く焦げやすいので、目を離さないでください。
• フライパン：丸ごとより、切って焼くのに向きます。1.5〜2cm厚さの輪切りにし、バターか油を少量ひいて、弱めの中火で片面2〜3分ずつ。仕上げに塩をひとつまみ振ると、甘さが引き立ちます。
• オーブン：160〜180℃に予熱し、アルミホイルで包んで15〜20分。

冷蔵・冷凍した焼き芋の温め方と、冷たいまま食べる楽しみ方

保存していた焼き芋は、中心が冷たい分だけ時間がかかります。レンジの時間は状態に合わせて変えてください。600W・中くらいの1本の目安です。

凍ったままトースターやグリルに入れると、外が焦げても中は凍ったまま、ということがあります。先にレンジで中まで解凍してから仕上げるか、前の晩に冷蔵庫へ移し、翌日は冷蔵のものと同じ手順で温めてください。温め直しを繰り返すと水分が抜けていくので、食べる分だけ切り分けて温めます。

冷たいまま食べるなら、ねっとり系が向く

温めず、冷やし焼き芋として食べる手もあります。紅はるかや安納芋のようなねっとり系は、冷蔵庫で冷やすと身が締まり、ねっとりした食感が際立ちます。紅あずまなどのほくほく系は、冷めるとぱさつきを感じやすいので、温め直すか、水分や油分のあるものと合わせてください。

• 角切りにして無糖ヨーグルトにのせる
• 輪切りに有塩バターをひとかけのせる
• バニラアイスに添える
• クリームチーズとクラッカーにのせる

その日に食べない分は、早めに冷蔵庫へ

焼き芋は水分と糖分が多く、加熱済みでも傷みます。暖房の効いた部屋に置きっぱなしにせず、その日に食べない分は、粗熱が取れたら1本ずつラップで包んで冷蔵庫に入れてください。冷蔵でも2〜3日を目安に、早めに食べ切ります。酸っぱいにおい、糸引き、表面のぬめりがあれば、温め直しても食べないでください。

よくある質問

レンジで温めたら固くなりました。元に戻せますか？

水分が飛んで固くなったものは、温め直しても元のしっとり感には戻りにくいです。皮をむいてつぶし、牛乳とバターを少しずつ混ぜてスイートポテト風にするか、輪切りにしてバターで焼くと、固さが気にならなくなります。

アルミホイルで包まれた焼き芋は、そのまま温められますか？

オーブントースター、魚焼きグリル、オーブンなら、包んだまま温められます。電子レンジでは使えないので、必ずホイルを外してラップで包み直してください。オーブンレンジは、レンジ機能になっていないかを確かめてから使います。

一晩置いてしまった焼き芋は、温め直せば食べられますか？

温め直しても、傷んだものが安全になるわけではありません。置いていた部屋の温度や時間で状態は変わるので、まずにおいと表面を確かめ、少しでも異変があれば食べないでください。暖房の効いた部屋に長く置いたものは、見た目に変化がなくても避けたほうが安心です。

まとめ｜レンジは短めに止め、トースターで皮を仕上げる

冷めた焼き芋をおいしく温め直す方法を、最後に振り返ります。

• 手早くしっとり温めるなら電子レンジ。600Wで1分ほどから始め、20〜30秒ずつ足す
• 皮の香ばしさまで戻すなら、レンジのあとにトースターで2〜3分
• トースターだけのときはアルミホイルで包み、最後に開いて焼く。ホイルのままレンジにはかけない
• 冷凍したものは中まで解凍してから仕上げる。ねっとり系は冷たいままでも食べやすい
• その日に食べない分は冷蔵し、酸っぱいにおいやぬめりがあれば食べない

まずは手元の1本をラップで包み、600Wで1分だけ温めて、中心の温かさを確かめてみてください。

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